Cu o experiență impresionantă de zeci de ani în gastronomie, Chef Ștefan Popescu este astăzi o adevărată sursă de inspirație pentru concurenții care își doresc să îi calce pe urme. Totuși, drumul său spre succes a fost unul neconvențional, complet diferit de cel al colegului său, Chef Richard Abou Zaki, care a început bucătăria de la o vârstă foarte fragedă.
Cuprins
Cuprins
Chef Ștefan Popescu mărturisește că și-a descoperit înclinația pentru domeniul culinar destul de târziu, primul său mare vis din adolescență fiind complet diferit: își dorea să devină pompier.
„Parcursul meu în bucătărie a început surprinzător. Când am terminat liceul, n-aveam de gând să mă fac bucătar. Am făcut armata la pompieri și voiam să mă fac pompier. Am participat la peste 150 de intervenții ca pompier, în cadrul armatei, într-un an. Mi-am luat atestatul, dar n-a fost să fie”, a povestit juratul.
După experiența din armată, acesta a cochetat și cu ideea de a deveni detectiv, înscriindu-se chiar la o școală de profil. Însă după ce a fost trimis să stea de pază într-o anumită locație, a realizat rapid că această activitate nu i se potrivește și a decis să spună „Stop”.
Viața l-a ghidat către gastronomie în mod accidental, în momentul în care a obținut un loc de muncă la un hotel din București. Căutările din adolescență s-au transformat treptat într-o pasiune profundă. Dorind să evolueze, a plecat în Marea Britanie pentru a se specializa, unde a profesat timp de doi ani. S-a întors în România pe postul de sous-chef la un hotel proaspăt inaugurat în Capitală.
Deși plănuia să își continue cariera peste hotare, Chef Popescu a luat decizia de a rămâne în țară pentru a fi alături de familia sa, în contextul nașterii primului său fiu. Acest lucru nu l-a oprit din evoluție; a continuat să fie autodidact, studiind intens cărți de gastronomie și urmând diverse cursuri de maestru în arta culinară și bucătar-șef atât în România, cât și în Franța.
„Eu sunt un exemplu că se poate reuși la orice vârstă în bucătărie, dacă vrei cu adevărat asta și ești pasionat de gastronomie. Și îmi doresc în continuare să mă perfecționez. În bucătărie, tot timpul trebuie să înveți. Mereu apar tendințe și tehnici noi și, dacă nu ești la curent cu noutățile, te pierzi”, a explicat Chef Popescu.
Parcursul lung și anii de muncă și-au pus amprenta pe evoluția sa, însă o fotografie rară din cufărul cu amintiri al juratului amintește de perioada căutărilor sale.
În imaginea de colecție, realizată în adolescență, celebrul bucătar apare îmbrăcat într-o jachetă kaki cu galben și purtând o șapcă în aceeași nuanță de kaki. Deși fizicul său nu a suferit transformări radicale de atunci, fanii emisiunii au recunoscut cu greu că tânărul din imagine este chiar exigentul și experimentatul jurat de astăzi de la „Chefi la cuțite”.
Sursă foto: Instagram – Antena 1
Citește și: