Homepage  / Advertorial

Evoluția food pairing-ului și Revoluția culinară de la The Saint 139

Evoluția food pairing-ului și Revoluția culinară de la The Saint 139

de Redactia Tvmania

Ideea de a combina diferite băuturi și alimente este astăzi un concept atât de comun și firesc, încât nu stăm să ne gândim cu adevărat la motivul pentru care o facem. Asocierea băuturilor și a mâncării este atât de puternic înrădăcinată în cultura noastră, încât a devenit aproape a doua natură pentru noi, făcând aceste alegeri instinctiv. De obicei, băuturile se aleg în funcție de ceea ce intenționăm să mâncăm, însă lucrurile pot fi făcute și invers.

The Saint 139, restobarul modern de pe Calea Victoriei are la bază un concept inovator de food pairing, ce aduce în prim plan cocktailurile, care ulterior sunt asociate cu preparatele culinare potrivite, ținând cont de sinergia dintre ingrediente, arome și texturi.

Încă din cele mai vechi timpuri, băuturile alcoolice (îndeosebi vinul), au fost considerate elemente de bază în alimentație, fiind considerate benefice pentru sănătate.

Astăzi, este știut faptul că vinurile roșii, în special, conțin resveratrol și alți antioxidanți care ne pot ajuta organismul să lupte cu o mulțime de afecțiuni medicale. Cu toate acestea, în antichitate, vinul și alte băuturi alcoolice erau importante pentru sănătate din alte motive: acestea erau pur și simplu mai curate decât apa la care oamenii aveau acces la acea vreme.

Așadar, food pairing-ul timpuriu a apărut mai degrabă ca o necesitate cauzată de condițiile de trai precare: mâncarea era din start asociată cu băuturi alcoolice, apa nefiind potabilă. Acest comportament s-a perpetuat de-a lungul timpului, în diverse forme, cu toate că progresul societății a contribuit semnificativ la îmbunătățirea calității vieții, iar lipsa apei potabile este astăzi de domeniul trecutului în cele mai multe regiuni geografice.

Multe zone s-au specializat în anumite preparate și tipuri de băuturi, food pairing-ul dobândind multiple valențe. Spre exemplu, Bordeaux este un oraș cunoscut pentru rețetele pe bază de miel și nu e întâmplător că vinurile din regiune se potrivesc foarte bine cu preparatele din carne de miel.

Aceasta este o tendință apărută în urmă cu sute de ani, preponderent în regiunile care produceau vin și care aveau propriile delicatese culinare cu specific local. Asocierile au apărut deoarece au început să se creeze vinuri care se potriveau bine cu alimentele pentru care era cunoscută fiecare regiune în parte.

Italia a stabilit, de asemenea, o nouă tendință deosebită în acest domeniu. Rareori italienii mâncau fără să bea vin, așa că a devenit o practică obișnuită să se creeze vinuri cu scopul specific de a se asocia cu alimente. De aceea, unele pot părea acide sau prea dulci până când sunt asortate cu mâncarea pentru care au fost concepute.

Ideea de asociere a mâncării cu băutura așa cum o cunoaștem astăzi a evoluat în primul rând datorită faptului că acum avem un acces mai mare la alimente și sortimente de băuturi alcoolice din diverse colțuri ale lumii.

Pe măsură ce schimburile comerciale au crescut și au devenit mai ușor de realizat, oamenii au avut mult mai multe opțiuni în materie de alimente și băuturi. Acest lucru i-a făcut pe aceștia să devină mai conștienți de diferitele moduri în care aromele din alimente și băuturi se pot combina.

Astăzi, nu este neobișnuit să vezi restaurante de ultimă generație care angajează somelieri sau mixologi a căror sarcină principală este să recomande sau să prepare băuturile care se potrivesc cel mai bine cu preparatele din meniu.

La The Saint 139, meniul cuprinde atât rețete clasice de cocktailuri, cât și reinterpretări ale acestora, atent echilibrate de către echipa de barmani profesioniști. Acestea sunt asociate cu preparate culinare din bucătăria internațională, care poarta semnătura lui Chef Martin.

Printre pairing-urile pe care le găsești în meniul The Saint 139, se numără cocktailul Paloma (tequila, suc de grepfruit, lime) asociat cu Egg Burrito, Yellowfield (vodcă, fructul pasiunii, clementine) asociat cu omletă cu trufe sau celebra Sangria asociată cu Beef Tenderloin, dar și multe alte rețete inedite, care așteaptă să le descoperi!

Urmărește-ne pe Google News
ALTE ARTICOLE INTERESANTE
Program TV

PRO TV
  • 06:00 Ştirile Pro TV
    Ziua începe când Mihai Dedu şi Lavinia Petrea/Andreea Marinescu dau trezirea, Neti Sandu descrie şansele ca speranţele să prindă viaţă, când Florin Busuioc aduce...
  • 10:30 Vorbeşte lumea AP
    "Vorbeşte lumea" a pregătit subiecte interesante, pe care prezentatorul emisiunii, Cove, le va dezbate în direct, de luni până vineri. În ajutorul lui Cove, în platoul...
  • 13:00 Ştirile Pro TV
    În mijlocul zilei şi din mijlocul evenimentelor, reporterii transmit cele mai noi şi complete informaţii pentru Ştirile de la ora 13:00. Nevoia oamenilor de a fi...
  • 14:00 Lecţii de viaţă AP
    "Lecţii de viaţă" este o producţie de tip ficţiune, bazată pe situaţii şi întâmplări reale, din viaţa cotidiană a familiilor. Sunt prezentate diverse situaţii inspirate...
  • 15:00 La Măruţă AP
    Cătălin Măruţă a pregătit împreună cu echipa sa rubrici noi, filmări inedite, invitaţi cu poveşti surprinzătoare, dar şi subiecte ale momentului, exclusivităţi şi...
  • 17:00 Ştirile Pro TV
    Monica Dascălu vine în fiecare zi, de luni până vineri, începând cu ora 17:00, la pupitrul Ştirilor Pro TV pentru a coordona un tur de forţă prin toate colţurile...
  • 18:00 Ce spun românii
    Emisiunea prezentată de Cabral Ibacka este o competiţie amuzantă între două familii, care concurează pentru a câştiga premii substanţiale. Atmosfera din platou este...
  • 19:00 Ştirile Pro TV
    Andreea Esca vine în fiecare seară, de luni până vineri, începând cu ora 19:00, la pupitrul Ştirilor Pro TV pentru a prezenta principalele subiecte ale zilei. Realitatea...
  • 20:30 Las Fierbinţi 12
    Acţiunea se petrece în satul Fierbinţi, acolo unde existenţa locuitorilor se desfăşoară lent, într-un paradis rural care s-a adaptat, în stil pur românesc, la vremurile...
  • 21:30 Arta războiului 12
  • 00:00 Ştirile Pro TV
    Echipa de jurnalişti de la "Ştirile PRO TV" aduce în fiecare zi, în principalele jurnale, cele mai importante subiecte ale zilei, abordate cu mult profesionalism....
  • 00:30 Un poliţist şi trei sferturi 12
  • 02:30 I Like IT
    Emisiunea traduce IT-ul în limba română cu umor inteligent şi poftă de show, iar Iulia Ionescu face ca noutăţile din Internet şi tehnologie să nu mai pară complicate...
  • 03:00 Vorbeşte lumea AP
    "Vorbeşte lumea" a pregătit subiecte interesante, pe care prezentatorul emisiunii, Cove, le va dezbate în direct, de luni până vineri. În ajutorul lui Cove, în platoul...
  • 05:00 Ce spun românii
    Emisiunea prezentată de Cabral Ibacka este o competiţie amuzantă între două familii, care concurează pentru a câştiga premii substanţiale. Atmosfera din platou este...
  • Vezi tot programul zilei
Antena 1
  • 06:00 Observator
    Sub sloganul "Vezi ce trăieşti", Observatorul Antenei 1 trece într-o nouă etapă. Modificări majore vor avea loc atât la nivel vizual şi tehnic, cât şi la nivelul...
  • 08:00 'Neatza cu Răzvan şi Dani
    De luni până vineri, de la ora 8, Răzvan şi Dani îți dau Neatza la Antena 1! Alături de Nicolai Tand, Ramona, Florin Ristei și Cătălin Oprișan, ai 4 ore de bună...
  • 12:00 Observator
    Andra Petrescu, Andreea Țopan și Valentin Butnaru fac echipă la pupitrul Observator Antena 1, de la ora 12.00. Programul s-a impus drept lider al segmentului orar...
  • 14:00 Poveşti de familie AP
    Serialul "Poveşti de familie" este o antologie de poveşti inspirate de probleme cât se poate de actuale pentru societatea românească. Bazat pe formatul internaţional...
  • 15:00 Mireasa AP
    Dupã o binemeritatã pauză, în care şi-a dedicat timpul celor doi copii ai familiei, Simona Gherghe revine în forţă pe micile ecrane, într-un proiect cu totul nou...
  • 17:00 Observator
    Olivia Păunescu şi Florin Căruceru prezintă, de luni până vineri, Observator ora 17. Cătălin Oprișan intră în rolul de povestitor din culisele marilor povești de...
  • 18:00 Preţul cel bun
    "Prețul cel bun" ("The Price is Right") este o emisiune de divertisment, de tip concurs, în care participanții concurează pentru a câștiga premii în bani și produse...
  • 19:00 Observator
    Observatorul Antenei 1 este construit ca un jurnal de atitudine, în care subiectele mari, grave, naţionale contează şi nu suferă în competiţia cu soluţia facilă...
  • 20:30 Temptation Island - Insula iubirii 12
    Cinci cupluri, 12 tentaţii, 15 zile şi o insulă plină de capcane, acestea sunt elementele cheie ale reality show-ului prezentat de Radu Vâlcan, "Temptation Island...
  • 00:00 Observator
    Sub sloganul "Vezi ce trăieşti", Observatorul Antenei 1 trece într-o nouă etapă. Modificări majore vor avea loc atât la nivel vizual şi tehnic, cât şi la nivelul...
  • 00:30 Zi după zi AP
    Bazat pe aclamatul roman "Every Day", un bestseller New York Times scris de David Levithan, filmul cu acelaşi nume spune povestea lui Rhiannon, o adolescentă de...
  • 02:30 Observator
    Observatorul Antenei 1 este construit ca un jurnal de atitudine, în care subiectele mari, grave, naţionale contează şi nu suferă în competiţia cu soluţia facilă...
  • 03:30 Poveşti de familie AP
    Serialul "Poveşti de familie" este o antologie de poveşti inspirate de probleme cât se poate de actuale pentru societatea românească. Bazat pe formatul internaţional...
  • 04:00 Surorile
    Serialul turcesc "Surorile - Kardeş Çocuklari" aduce în centrul poveştii două surori: Ümran (Ayca Bingöl), care trăieşte un trai modest la sat alături de fiica ei...
  • 05:00 Preţul cel bun
    "Prețul cel bun" ("The Price is Right") este o emisiune de divertisment, de tip concurs, în care participanții concurează pentru a câștiga premii în bani și produse...
  • Vezi tot programul zilei
Kanal D
  • 07:00 Ştirile Kanal D AP
    Ştirile Kanal D le oferă telespectatorilor informațiile de care au nevoie în fiecare dimineață. La pupitul grupajului informativ de la ora 07:00 se va afla Cristina...
  • 08:00 Dimineaţa cu noi AP
  • 10:00 Casa Iubirii AP
    14 concurenţi, 7 fete şi 7 băieți, vor intra în Casa iubirii pentru a-şi găsi dragostea, iar Andreea Mantea le va fi alături pe tot parcursul show-ului, ghidându-i...
  • 12:00 Ştirile Kanal D
    Ştirile Kanal D conectează zi de zi pe telespectatorii la realităţile sociale, economice, politice şi mondene, din perspectiva omului şi pentru omul obişnuit. Echilibrata...
  • 13:00 În căutarea adevărului AP
    Ernest porneşte "În căutarea adevărului", la Kanal D! Îndrăgitul prezentator revine în casele telespectatorilor cu o nouă emisiune, "În căutarea adevărului", un...
  • 15:00 Jocul cuvintelor cu Dan Negru AP
    În fiecare ediţie a emisiunii, 5 concurenţi se află faţă în faţă cu Dan Negru, pentru a-şi testa vocabularul şi spontaneitatea. Înţelegerea sensurilor şi uşurinţa...
  • 16:30 Casa Iubirii AP
    14 concurenţi, 7 fete şi 7 băieți, vor intra în Casa iubirii pentru a-şi găsi dragostea, iar Andreea Mantea le va fi alături pe tot parcursul show-ului, ghidându-i...
  • 19:00 Ştirile Kanal D AP
    Ştirile Kanal D conectează zi de zi pe telespectatorii la realităţile sociale, economice, politice şi mondene, din perspectiva omului şi pentru omul obişnuit. Silvia...
  • 20:00 Mă numesc Züleyha AP
    "Mă numesc Züleyha" înfăţişează istoria unei iubiri unice, care se derulează în Istanbulul anilor '70, şi continuă pe tărâmurile fertile ale zonei Çukurova, Adana...
  • 22:30 Ramo AP
    Serialul spune povestea inspirată din realitate a lui Ramo, un om care se revoltă împotriva unui sistem sufocant, nedrept. Producţia face radiografia unor conflicte...
  • 01:30 Ştirile Kanal D AP
    Ştirile Kanal D conectează zi de zi pe telespectatorii la realităţile sociale, economice, politice şi mondene, din perspectiva omului şi pentru omul obişnuit. Silvia...
  • 02:15 Casa Iubirii AP
    14 concurenţi, 7 fete şi 7 băieți, vor intra în Casa iubirii pentru a-şi găsi dragostea, iar Andreea Mantea le va fi alături pe tot parcursul show-ului, ghidându-i...
  • 03:45 Bucătăria lui Arda AP
    Cele mai interesante rețete vor fi prezentate într-o manieră inedită şi prietenoasă de un specialist în arta culinară. Telespectatorii au parte de un spectacol culinar...
  • 04:45 Ştirile Kanal D AP
    Ştirile Kanal D conectează zi de zi pe telespectatorii la realităţile sociale, economice, politice şi mondene, din perspectiva omului şi pentru omul obişnuit. Silvia...
  • 05:30 În căutarea adevărului AP
    Ernest porneşte "În căutarea adevărului", la Kanal D! Îndrăgitul prezentator revine în casele telespectatorilor cu o nouă emisiune, "În căutarea adevărului", un...
  • Vezi tot programul zilei
VEZI PROGRAMUL TV