Homepage  / Articole

Ardeii iuți, secole de semnificații

Ardeii iuți, secole de semnificații

de Redactia Tvmania

AVENTURA CULINARĂ. Fie că sunt roşii, verzi, galbeni sau portocalii, ardeii iuţi promit să facă orice masă mai interesantă.

Ardeii iuţi au făcut lumea culinară mai interesantă, odată cu importarea lor din America, şi i-au protejat pe oameni de paraziţi, blesteme, tâlhari, vampiri şi deochi.

Când a descoperit America, pe 12 octombrie 1492, Cristofor Columb a reuşit, într-un fel, ce şi-a propus – exploratorul căuta, de fapt, un drum mai scurt către India, pentru a deschide o nouă piaţă de condimente. Alături de cartofi şi porumb, coloniştii au adus în Europa ardeii iuţi, iar lumea culinară nu a mai fost niciodată aceeaşi. Abilitatea lor de a se adapta la aproape orice tip de climat şi fascinaţia pe care o exercită asupra gurmanzilor au condus la cultivarea acestor condimente pe tot mapamondul.

.

Condimentul minune în mitologie

Uitaţi de usturoi, gloanţe din argint şi ţăruşi din lemn. Ardeii iuţi erau puşi pe foc pentru a ţine la distanţă vampirii şi vârcolacii. Fumul astfel rezultat nu punea la respect doar creaturile nopţii, ci şi paraziţii de orice fel: gândaci, muşte, şobolani. Condimentul pomenit adesea în mitologiile aztecă şi maiaşă a ajuns să fie folosit şi în vrăjitorie, iar în unele culturi este considerat extrem de eficient împotriva deochiului. Afroamericanii din sudul Statelor Unite credeau că, pentru a creşte cât mai iuţi cu putinţă, ardeii trebuiau să fie plantaţi de un om nebun. Altele sunt obiceiurile şi superstiţiile când ne referim la plaiurile mioritice, unde se crede că blestemele pot fi alungate prin presărarea prafului de ardei în jurul casei. Să nu uităm nici de incantaţia „să fie moaşa la primejdie iute ca ardeiul”, rostită de moaşe la masa organizată în a treia zi de Bobotează.

.

Iuţeala, un mecanism de apărare

Ardeii sunt printre primele plante cultivate în cele două Americi şi au intrat în istoria agriculturii acum mai bine de 6.000 de ani. Iuţeala lor este dată de substanţa numită capsaicină, care se măsoară în unităţi Scoville (măsuratoarea are la bază diluarea extractului de ardei iute) şi este, de fapt, o armă chimică dezvoltată de plantă pentru a se proteja de paraziţi. Dincolo de superstiţiile prezentate mai sus, sunt benefici pentru bolile respiratorii, arderea rapidă a grăsimilor din corp şi accelerarea metabolismului. Mai pot fi folosiţi în curele de slăbire, deoarece suprimă apetitul. Alte întrebuinţări ale ardeilor iuţi au scopuri decorative –unele soiuri sunt crescute special pentru asta – sau defensive, capsaicina fiind folosită la realizarea sprayurilor lacrimogene.

.

GRENADA ECOLOGICĂ

Ardeii iuţi vor fi transformaţi în instrumente de asalt. Indienii se pregătesc să producă la scară largă o grenadă ecologică şi extrem de funcţională, pentru realizarea căreia vor folosi ardeii din specia “naga jolokia”. Aceasta imobilizeză adversarii fără să-i rănească, însă nu va funcţiona la oamenii care nu simt iuţeala din ardei.

.

Cifre:

9.500 de ani au trecut de când ardeii iuţi fac au intrat în dieta indigenilor din America de Sud şi Centrală.

1494 este anul în care Diego Álvarez Chanca, medicul lui Cristofor Columb, a dus ardeii iuţi în Spania.

51 de ardei iuţi a mâncat indianca Anandita Dutta Tamuly („cea mai picantă femeie din lume”) în două minute.

300.000 de unităţi Scoville (SHU) au cei mai iuţi ardei. Recordul este deţinut de naga jolokia (1.000.000 SHU).

140 de tipuri de ardei iuţi există în Mexic, o ţară cu tradiţie în cultivarea şi consumul acestor condimente.

Urmărește-ne pe Google News
ALTE ARTICOLE INTERESANTE
Program TV

PRO TV
  • 06:00 Ştirile Pro TV
    Ziua începe când Mihai Dedu şi Lavinia Petrea/Andreea Marinescu dau trezirea, Neti Sandu descrie şansele ca speranţele să prindă viaţă, când Florin Busuioc aduce...
  • 10:30 Vorbeşte lumea AP
    "Vorbeşte lumea" a pregătit subiecte interesante, pe care prezentatorul emisiunii, Cove, le va dezbate în direct, de luni până vineri. În ajutorul lui Cove, în platoul...
  • 13:00 Ştirile Pro TV
    În mijlocul zilei şi din mijlocul evenimentelor, reporterii transmit cele mai noi şi complete informaţii pentru Ştirile de la ora 13:00. Nevoia oamenilor de a fi...
  • 14:00 Lecţii de viaţă AP
    "Lecţii de viaţă" este o producţie de tip ficţiune, bazată pe situaţii şi întâmplări reale, din viaţa cotidiană a familiilor. Sunt prezentate diverse situaţii inspirate...
  • 16:00 Mâncare pe care
    Mâncare pe care, show-ul care a avut succes la nivel internațional, fiind distribuit în 46 teritorii, cu 17.000 de episoade produse, urmărește cinci persoane străine...
  • 17:00 Ştirile Pro TV
    Monica Dascălu vine în fiecare zi, de luni până vineri, începând cu ora 17:00, la pupitrul Ştirilor Pro TV pentru a coordona un tur de forţă prin toate colţurile...
  • 18:00 Ce spun românii
    Emisiunea prezentată de Cabral Ibacka este o competiţie amuzantă între două familii, care concurează pentru a câştiga premii substanţiale. Atmosfera din platou este...
  • 19:00 Ştirile Pro TV
    Andreea Esca vine în fiecare seară, de luni până vineri, începând cu ora 19:00, la pupitrul Ştirilor Pro TV pentru a prezenta principalele subiecte ale zilei. Realitatea...
  • 20:30 Las Fierbinţi 12
    Acţiunea se petrece în satul Fierbinţi, acolo unde existenţa locuitorilor se desfăşoară lent, într-un paradis rural care s-a adaptat, în stil pur românesc, la vremurile...
  • 21:30 Dublura 12
  • 00:00 Ştirile Pro TV
    Echipa de jurnalişti de la "Ştirile PRO TV" aduce în fiecare zi, în principalele jurnale, cele mai importante subiecte ale zilei, abordate cu mult profesionalism....
  • 00:30 Greu de pensionat 2 12
    Fostul agent CIA Frank Moses (Bruce Willis) face din nou echipă cu fostii lui colegi ieşiţi la pensie, pentru a găsi un dispozitiv nuclear portabil. Frank, Sarah...
  • 03:00 Vorbeşte lumea AP
    "Vorbeşte lumea" a pregătit subiecte interesante, pe care prezentatorul emisiunii, Cove, le va dezbate în direct, de luni până vineri. În ajutorul lui Cove, în platoul...
  • 05:00 Ce spun românii
    Emisiunea prezentată de Cabral Ibacka este o competiţie amuzantă între două familii, care concurează pentru a câştiga premii substanţiale. Atmosfera din platou este...
  • Vezi tot programul zilei
Antena 1
  • 06:00 Observator
    Sub sloganul "Vezi ce trăieşti", Observatorul Antenei 1 trece într-o nouă etapă. Modificări majore vor avea loc atât la nivel vizual şi tehnic, cât şi la nivelul...
  • 08:00 'Neatza cu Răzvan şi Dani
    De luni până vineri, de la ora 8, Răzvan şi Dani îți dau Neatza la Antena 1! Alături de Nicolai Tand, Ramona, Florin Ristei și Cătălin Oprișan, ai 4 ore de bună...
  • 12:00 Observator
    Andra Petrescu, Andreea Țopan și Valentin Butnaru fac echipă la pupitrul Observator Antena 1, de la ora 12.00. Programul s-a impus drept lider al segmentului orar...
  • 14:00 Poftiţi pe la noi - Poftiţi prin ţară AP
    Timp de şapte sezoane a strunit vedetele și le-a pus la treabă pentru a da o mână de ajutor celor aflați la nevoie. Nea Mărin revine la Antena 1 cu un nou sezon...
  • 17:00 Observator
    Olivia Păunescu şi Florin Căruceru prezintă, de luni până vineri, Observator ora 17. Cătălin Oprișan intră în rolul de povestitor din culisele marilor povești de...
  • 18:00 Preţul cel bun
    "Prețul cel bun" ("The Price is Right") este o emisiune de divertisment, de tip concurs, în care participanții concurează pentru a câștiga premii în bani și produse...
  • 19:00 Observator
    Observatorul Antenei 1 este construit ca un jurnal de atitudine, în care subiectele mari, grave, naţionale contează şi nu suferă în competiţia cu soluţia facilă...
  • 20:30 Poftiţi pe la noi - Poftiţi prin ţară AP
    Timp de şapte sezoane a strunit vedetele și le-a pus la treabă pentru a da o mână de ajutor celor aflați la nevoie. Nea Mărin revine la Antena 1 cu un nou sezon...
  • 23:00 Observator
    Sub sloganul "Vezi ce trăieşti", Observatorul Antenei 1 trece într-o nouă etapă. Modificări majore vor avea loc atât la nivel vizual şi tehnic, cât şi la nivelul...
  • 23:30 Stand-Up Revolution
    "Stand-up Revolution" este prima emisiune televizată de stand up, în care patru nume cu greutate plănuiesc să descopere viitoarea mare senzație din domeniu. Prezenți...
  • 02:30 Băieţi de oraş 12
    Difuzat în continuarea show-ului "În puii mei", "Băieţi de oraş" este un serial de comedie ce îi are în centrul acţiunii pe Roby, Daniela, Malone, Gina, Dorian...
  • 03:15 Observator
    Observatorul Antenei 1 este construit ca un jurnal de atitudine, în care subiectele mari, grave, naţionale contează şi nu suferă în competiţia cu soluţia facilă...
  • 04:00 Poveşti de familie AP
    Serialul "Poveşti de familie" este o antologie de poveşti inspirate de probleme cât se poate de actuale pentru societatea românească. Bazat pe formatul internaţional...
  • 05:00 Preţul cel bun
    "Prețul cel bun" ("The Price is Right") este o emisiune de divertisment, de tip concurs, în care participanții concurează pentru a câștiga premii în bani și produse...
  • Vezi tot programul zilei
Kanal D
  • 07:00 Dimineaţa cu noi AP
  • 09:00 Ştirile Kanal D AP
    Ştirile Kanal D le oferă telespectatorilor informațiile de care au nevoie în fiecare dimineață. La pupitul grupajului informativ de la ora 07:00 se va afla Cristina...
  • 10:00 Casa Iubirii AP
    14 concurenţi, 7 fete şi 7 băieți, vor intra în Casa iubirii pentru a-şi găsi dragostea, iar Andreea Mantea le va fi alături pe tot parcursul show-ului, ghidându-i...
  • 12:00 Ştirile Kanal D AP
    Ştirile Kanal D conectează zi de zi pe telespectatorii la realităţile sociale, economice, politice şi mondene, din perspectiva omului şi pentru omul obişnuit. Echilibrata...
  • 13:00 În căutarea adevărului AP
    Ernest porneşte "În căutarea adevărului", la Kanal D! Îndrăgitul prezentator revine în casele telespectatorilor cu o nouă emisiune, "În căutarea adevărului", un...
  • 15:00 Jocul cuvintelor cu Dan Negru AP
    În fiecare ediţie a emisiunii, 5 concurenţi se află faţă în faţă cu Dan Negru, pentru a-şi testa vocabularul şi spontaneitatea. Înţelegerea sensurilor şi uşurinţa...
  • 16:30 Casa Iubirii AP
    14 concurenţi, 7 fete şi 7 băieți, vor intra în Casa iubirii pentru a-şi găsi dragostea, iar Andreea Mantea le va fi alături pe tot parcursul show-ului, ghidându-i...
  • 19:00 Ştirile Kanal D AP
    Ştirile Kanal D conectează zi de zi pe telespectatorii la realităţile sociale, economice, politice şi mondene, din perspectiva omului şi pentru omul obişnuit. Silvia...
  • 20:00 Aripi frânte AP
    În centrul poveştii se află Zeynep (Melis Tüzüngüç), Emre (Emir Ozden), Cemre (Gizem Günes) şi sora lor mai mică, Aysun (Eliz Nese Çagin), care rămân într-o sărăcie...
  • 22:30 Se strigă darul AP
  • 00:30 Ştirile Kanal D AP
    Ştirile Kanal D conectează zi de zi pe telespectatorii la realităţile sociale, economice, politice şi mondene, din perspectiva omului şi pentru omul obişnuit. Silvia...
  • 01:15 Casa Iubirii AP
    14 concurenţi, 7 fete şi 7 băieți, vor intra în Casa iubirii pentru a-şi găsi dragostea, iar Andreea Mantea le va fi alături pe tot parcursul show-ului, ghidându-i...
  • 04:45 Ştirile Kanal D AP
    Ştirile Kanal D conectează zi de zi pe telespectatorii la realităţile sociale, economice, politice şi mondene, din perspectiva omului şi pentru omul obişnuit. Silvia...
  • 05:30 În căutarea adevărului AP
    Ernest porneşte "În căutarea adevărului", la Kanal D! Îndrăgitul prezentator revine în casele telespectatorilor cu o nouă emisiune, "În căutarea adevărului", un...
  • Vezi tot programul zilei
VEZI PROGRAMUL TV