Chef Richard Abou Zaki, avertisment pentru concurenții „Chefi la cuțite”: „Sunt super-critic când mănânc asta”. Ingredientul banal care îl scoate din minți. EXCLUSIV

Noutățile sezonului din martie la Chefi la cuțite

Ce aduce nou sezonul din martie față de edițiile anterioare ale show-ului „Chefi la cuțite”?

Chef Richard Abou Zaki: Acesta e sezonul care ne consolidează și mai mult, în care se vede și mai mult chimia dintre noi. E un sezon lung și greu. Asta înseamnă că am petrecut mult timp cu băieții – și că da, vor fi și niște momente tensionate, certuri, farfurii spectaculoase, dar și unele mai puțin reușite… Ca în viață.

După atâtea sezoane, ce te mai poate surprinde cu adevărat la un concurent?

Chef Richard Abou Zaki: Te poate surprinde parcursul unui concurent oricând, pentru că presiunea de aici acționează diferit – pe unii îi consumă foarte tare și îi poate face să cedeze, chiar dacă pariezi pe ei, pentru că sunt foarte buni. Pe alții îi poate ambiționa, purtându-i dincolo de limitele lor.

Greșelile frecvente ale concurenților la prima apariție în platou

Care este cea mai mare greșeală pe care o fac concurenții, atunci când intră pentru prima dată în platoul de la „Chefi la cuțite”?

Chef Richard Abou Zaki: Poate prima oară când văd camerele și se expun într-un show TV pierd un pic focusul pentru intensitatea gustului și plating. Trebuie concentrare maximă, pentru că acela e momentul care te poate trimite în bootcamp și spre echipe. Și care poate schimba viața.

Sfatul meu e să fie cât mai concentrați posibil și să vină cu o rețetă pe care au mai făcut-o. Să nu testeze ceva pe noi. Să facă acasă prima dată și apoi, după ce au adus-o în stadiul perfect, să vină să ne-o gătească și nouă. Așa sunt mai siguri de ei.

Ingredientul care declanșează exigența maximă: „Sunt super-critic când mănânc asta”

Există un tip de preparat sau un ingredient care te face să fii automat mai critic?

Chef Richard Abou Zaki: Eu sunt super-critic când mănânc sparanghel. Pentru că sparanghelul e fiert și servit așa, necondimentat. Uneori și necurățat. Câteodată, încerc să fac abstracție, când proteina e super-bună, când carnea sau peștele sunt bine gătite.

Alteori chiar mă deranjează. E adevărat că sparanghelul verde nici nu-mi place la nebunie, însă sunt obiectiv când analizez prepararea lui. Dacă îl iei și îl arunci acolo în farfurie doar ca să fie o legumă…

Aș vrea să fie un pic mai lucrat – tras la tigaie cu puțin unt, mentă, busuioc, să i se dea o aromă mediteraneană, un pic de coajă de lime, ca să dai puțină aciditate palatală.

VEZI  GALERIA FOTOPOZA  1 / 8

Creativitate, strategii și motivație în noul sezon de la Antena 1

Cum reușești să îți păstrezi creativitatea și motivația la cote maxime sezon după sezon?

Chef Richard Abou Zaki: Pasiunea nebună pentru arta culinară este cea care ne duce tot mai departe creativitatea și motivația.

Rivalitatea dintre voi patru este mai intensă în acest nou sezon sau ați devenit mai strategici?

Chef Richard Abou Zaki: Da. Iar acum, având acest sezon lung, avem și ocazia să dezvoltăm niște strategii.

Dacă ar fi să descrii noul sezon într-un singur cuvânt, care ar fi acela și de ce?

Chef Richard Abou Zaki: Noul sezon, într-un cuvânt: cred că e un sezon fericit. Veți vedea un sezon al fericirii. În viață, omul caută fericirea – și dacă vă uitați la noi, sper să fiți fericiți.

Știai că?

Chef Richard Abou Zaki este extrem de exigent când vine vorba de sparanghel? Juratul de la „Chefi la cuțite” recomandă ca acesta să nu fie doar fiert, ci tras la tigaie cu unt, mentă, busuioc și coajă de lime pentru o aromă mediteraneană autentică.

Foto: Antena 1; Instagram