Homepage / Vedete româneşti

Secretul Annei Lesko pentru cel mai bun cozonac de Paște. Ingredientul neașteptat care îi dă un gust divin

de Cristina Țapu, 07 aprilie 2026, 13:00

În pragul sărbătorilor pascale, când majoritatea vedetelor aleg confortul cozonacilor comandați sau își transformă imaginea într-un motor de vânzări pentru deserturi artizanale, Anna Lesko alege să rămână fidelă tradiției autentice.

Rețeta Annei Lesko pentru un cozonac pufos

Pasiunea sa pentru gătit nu este un secret, însă cozonacul pregătit în propria bucătărie a devenit deja o piesă de rezistență pe care artista o împărtășește cu generozitate cu fanii săi. Specialitatea ei îmbină textura pufoasă a aluatului clasic cu un gust intens și neașteptat, oferit de combinația aromatică dintre nuca bogată și gemul de prune parfumat.

VEZI GALERIA FOTOPOZA 1 / 2

Baza acestui desert pornește de la ingrediente atent selecționate, unde aproximativ un kilogram de făină se întâlnește cu jumătate de litru de lapte călduț și șapte gălbenușuri ce oferă acea culoare aurie inconfundabilă.

Structura este susținută de douăzeci și cinci de grame de drojdie, iar frăgezimea este asigurată de o sută de grame de unt topit. Pentru a îndulci compoziția, artista utilizează patru sute de grame de zahăr, distribuit strategic în diverse etape ale preparării. Aromele care definesc acest cozonac sunt o simfonie de coajă rasă de portocală și lămâie, completate subtil de esența de vanilie.

Procesul de fabricație începe cu activarea drojdiei într-un amestec de făină, zahăr și puțin lapte, lăsând compoziția să prindă viață timp de douăzeci de minute. După această primă dospire, se încorporează restul ingredientelor și se începe frământarea energică până când aluatul capătă consistența dorită.

Un secret al fineții sale constă în modul de procesare a ouălor, deoarece gălbenușurile se bat cu zahăr până devin o cremă spumoasă înainte de a fi integrate în compoziția principală, asigurând astfel o textură aerată după coacere.

Umplutura este elementul care face cu adevărat diferența și oferă amprenta personală a artistei. Anna Lesko creează un amestec complex din nuci mărunțite, cacao, stafide și alune de pădure, totul fiind legat armonios de gemul de prune. Pentru ca interiorul să nu fie prea greu, artista încorporează în această compoziție albușurile bătute spumă cu zahăr, obținând o cremă bogată, dar ușoară în același timp.

Finalizarea cozonacului necesită o atenție deosebită la detalii. După ce aluatul a crescut suficient, acesta se întinde și se acoperă cu stratul generos de umplutură, fiind apoi rulat și așezat în tăvi tapetate cu hârtie de copt.

Înainte de a intra în cuptor, desertul este uns cu un amestec special de gălbenuș, miere și scorțișoară, care va forma o crustă lucioasă, peste care se presară bucăți de nucă.

Coacerea durează aproximativ o oră la o temperatură de 180°C, rezultatul final fiind un cozonac cu interior pufos și arome care amintesc de gustul autentic al copilăriei, reinterpretat într-o manieră sofisticată.

Sursă foto: Instagram – Facebook Anna Lesko

Citește și: