Homepage  / Vedete / Vedete româneşti

EXCLUSIV. 25 de sfaturi utile pentru cămara de toamnă, de la Horia Vîrlan

EXCLUSIV. 25 de sfaturi utile pentru cămara de toamnă, de la Horia Vîrlan

de Redactia Tvmania

Toamna este anotimpul în care bucătăresele pregătesc cele necesare pentru cămară. Chef Horia ne-a oferit în exlcusivitate câteva sfaturi numai bune pentru o bună preparare a produselor de toamnă.

 

  1. Când punem murături trebuie să alegem doar legume proaspete, fără lovituri, zgârieturi sau pete.
  2. Legumele trebuie bine spălate, apoi scurse de apă și sterse foarte bine.
  3. Sarea folosită la murături trebuie să fie de salină, curată și dacă se poate neiodată.
  4. Condimentele sau ierburile aromatice adăugate la murături  trebuie să fie fără praf, mucegai sau alte impurități.
  5. Castraveții murați se vor păstra crocanți dacă înainte de ai pune la borcan îi opăriți timp de 30 secunde.
  6. Apa folosită la murături trebuie să fie ori fiartă ori fără impurități, altminteri murăturile se strică.
  7. E bine să vânturați apa de la murături o singură dată, la o săptămână după ce le-ați pus în borcan.
  8. Murăturile în saramură sunt mai gustoase dacă adăugați 1 linguriță de boabe de muștar.
  9. Evitați să țineti borcanele de murături în încăperi unde fluctuațiile de temperatură sunt mari. Exemplu: balcon, cămara din apartament etc.
  10. Ardeii sau gogoșarii umpluți vor rămâne crocanți dacă varza și morcovii folosiți ca umplutură sunt răzuite foarte fin și scurse de zeamă.
  11. Lichidul folosit pentru legumele conservate în oțet trebuie să conțină zahăr, care nu dă doar gust murăturilor, ci și anihilează din acreala oțetului.
  12. Puteți să puneți rădăcinoase tăiate în felii la murat într-o compoziție de apă, oțet, sare și zahăr, iar gustul lor va fi nemaipomenit.
  13. Gogoșarii în oțet vor fi crocanți și peste un an, dacă i-ați șters bine de apă înainte de ai presa în borcan.
  14. Aveți grijă să eliminați toate bulele de aer din borcan înainte de a închide borcanul.
  15. Umpleți borcanele până la buza superioară, pentru a nu permite microorganismelor să se dezvolte.
  16. O peliculă de ulei deasupra lichidului din borcane le va ajuta să nu facă mucegai.
  17. O zacuscă reușită se pregătește din legume foarte proaspete care au fost coapte, fripte sau opărite imediat după recoltare sau achiziție.
  18. Întotdeauna fierbeți zacusca la foc mic, până se ridică uleiul la suprafață. Aceasta este regula de aur a preparprii zacuscăi.
  19. Trebuie bine drămuite foile de dafin și boabele de piper ce se pun în zacuscă, altminteri aceasta va avea gust de condimente și nu de zcuscă. Spre exemplificare: 2 foi de dafin și 8-10 boabe de piper sunt suficiente pentru un borcan de produs.
  20. Cei care vor să coacă ardeii, dar nu le place să-i curețe, pot opta pentru prăjitul acestora în baie de ulei, având grijă să nu-i lase prea mult în ulei, altminteri se înmoaie excesiv. Vinetele pot fi coapte în cuptorul încins la 250 grade, dar trebuie înțepate din loc în loc ca să nu explodeze în cuptor
  21. Atenție la capacele ruginite de borcane. Acestea trebuie schimbate. Nu le puteți proteja cu folie alimentară, deoarece se deteriorează și se transferă rugina în zacuscă.
  22. După ce ați umplut borcanele de zacuscă, lăsați-le 2-3 minute cu gura în jos ca să eliminați bulele de aer, apoi le întoarceți și le depozitați.
  23. Dacă doriți să conservați legume în congelator, acestea trebuie opărite în prealabil pentru a le înmuia textura și a nu permite fleșcăirea lor după decongelare.
  24. Dacă alegeți să conservați legumele în congelator e bine că după ce le-ați opărit și scurs de lichid să le puneți în pungi care pot fi vidate. În acest fel ocupă mai puțin spațiu și se păstrează mai sigur.
  25. Puteți conserva, în congelator, orice fructe în pungi pe care le veți sigila pentru a nu permite aerului să intre înăuntru.
Urmărește-ne pe Google News
ALTE ARTICOLE INTERESANTE
Program TV

PRO TV
  • 06:00 Lecţii de viaţă AP
    "Lecţii de viaţă" este o producţie de tip ficţiune, bazată pe situaţii şi întâmplări reale, din viaţa cotidiană a familiilor. Sunt prezentate diverse situaţii inspirate...
  • 07:00 Ştirile PRO TV
    La fiecare final de săptămână, Cosmin Stan va face cuplu cu Andreea Marinescu sau Lavinia Petrea şi împreună le vor aduce telespectatorilor cele mai importante ştiri...
  • 10:00 Gemenii AP
  • 12:15 Ce spun românii
    Emisiunea prezentată de Cabral Ibacka este o competiţie amuzantă între două familii, care concurează pentru a câştiga premii substanţiale. Atmosfera din platou este...
  • 13:15 Amor la Roma AP
    Beth Harper (Kristen Bell) nu a avut niciodată noroc în dragoste şi nu mai crede în existenţa iubirii ideale. Atunci când pleacă la Roma pentru a participa la căsătoria...
  • 15:00 Bascheţii fermecaţi 2 AP
    Jerome Jenkins Jr. nu este deloc complexat de înălţimea lui şi se visează un mare jucător de baschet. Nu doar că înălţimea nu-l ajută nicicum, dar nici cu viteza...
  • 17:00 Tineri însurăţei 12
    Sarah (Brittany Murphy) este o tânără scriitoare care provine dintr-o familie bogată, iar Tom (Ashton Kutcher) este reporter la un post de radio. Cei doi se îndrăgostesc...
  • 19:00 Ştirile Pro TV
    Echipa de jurnalişti de la "Ştirile PRO TV" aduce în fiecare zi, în principalele jurnale, cele mai importante subiecte ale zilei, abordate cu mult profesionalism....
  • 20:00 Legenda lui Tarzan 12
    Au trecut ani şi ani de când cel cunoscut drept Tarzan (Alexander Skarsgard) a lăsat în urmă jungla din Africa pentru o viaţă rafinată alături de soţia sa, Jane...
  • 22:00 Identităţi furate 15
    Un psiholog important al FBI, agentul special Illeana Scott, este chemată de către detectivii din Montreal pentru a-i ajuta în rezolvarea unui caz. Ei se confruntă...
  • 00:15 Apasă pedala! 12
  • 02:15 Las Fierbinţi 12
    Acţiunea se petrece în satul Fierbinţi, acolo unde existenţa locuitorilor se desfăşoară lent, într-un paradis rural care s-a adaptat, în stil pur românesc, la vremurile...
  • 03:15 Proaspăt căsătoriţi AP
    Sarah (Brittany Murphy) este o tânără scriitoare care provine dintr-o familie bogată, iar Tom (Ashton Kutcher) este reporter la un post de radio. Cei doi se îndrăgostesc...
  • 05:00 Ce spun românii
    Emisiunea prezentată de Cabral Ibacka este o competiţie amuzantă între două familii, care concurează pentru a câştiga premii substanţiale. Atmosfera din platou este...
  • Vezi tot programul zilei
Antena 1
  • 07:00 Observator
    Sub sloganul "Vezi ce trăieşti", Observatorul Antenei 1 trece într-o nouă etapă. Modificări majore vor avea loc atât la nivel vizual şi tehnic, cât şi la nivelul...
  • 09:00 Neatza de weekend
  • 13:00 Observator
    Sub sloganul "Vezi ce trăieşti", Observatorul Antenei 1 trece într-o nouă etapă. Modificări majore vor avea loc atât la nivel vizual şi tehnic, cât şi la nivelul...
  • 13:30 Hello Chef!
    Antena 1 lansează un nou proiect de cooking - Hello Chef, ce aduce laolaltă săptămânal în bucătărie un chef - Roxana Blenche, un medic cardiolog pasionat de nutriţie...
  • 14:30 B.D. la munte şi la mare AP
    Ultimul film al seriei B.D. continuă aventura simpaticilor bandiţi şi a vajnicilor poliţişti ce reuşesc să înveselească orice telespectator. În prima parte, Prafuri...
  • 15:30 Poftiţi pe la noi - Poftiţi prin ţară AP
    Timp de şapte sezoane a strunit vedetele și le-a pus la treabă pentru a da o mână de ajutor celor aflați la nevoie. Nea Mărin revine la Antena 1 cu un nou sezon...
  • 19:00 Observator
    Observatorul Antenei 1 este construit ca un jurnal de atitudine, în care subiectele mari, grave, naţionale contează şi nu suferă în competiţia cu soluţia facilă...
  • 20:00 Celebrity Splash: Vedete la apă
  • 23:30 Speed: Cursă infernală 12
    Dacă Jack Traven, poliţist al trupelor speciale, nu se afla din întâmplare în autobuzul în care un maniac a pus o bombă, aceasta ar fi putut exploda. Dacă, din întâmplare...
  • 02:00 Familie de-a gata 12
    Când Pete şi Ellie decid că e timpul să-şi facă o familie, ajung fără să vrea în lumea adopţiilor. Şi, când ajung să cunoască un trio de fraţi, care include şi o...
  • 04:00 B.D. la munte şi la mare AP
    Ultimul film al seriei B.D. continuă aventura simpaticilor bandiţi şi a vajnicilor poliţişti ce reuşesc să înveselească orice telespectator. În prima parte, Prafuri...
  • Vezi tot programul zilei
Kanal D
  • 06:45 Ştirile Kanal D AP
    Ştirile Kanal D conectează zi de zi pe telespectatorii la realităţile sociale, economice, politice şi mondene, din perspectiva omului şi pentru omul obişnuit. Silvia...
  • 07:30 Sport, dietă şi o vedetă AP
    Emisiunea "Sport, dieta şi o vedetă" are la bază un program ce se doreşte a fi un stimulent real pentru telespectatori, pentru a face mişcare sub orice formă ar...
  • 08:00 Mireasa din Istanbul AP
    Povestea fascinantă de dintre Sureyya (Asli Enver) şi Faruk (Ozcan Deniz) continuă cu întâmplări dramatice, menite să stârnească interesul privitorului. În ultimul...
  • 10:30 ROventura AP
    ROventura prezintă locuri pitoreşti, obiective turistice şi activităţi de agrement din România, prin ochii a doi prieteni călători, prezentatorii emisiunii: George...
  • 11:30 Apel la consilier AP
    Din perspectiva experienței de consilier medical, Eva Pavel le va prezenta telespectatorilor soluții și tehnologii inovatoare pentru problemele lor de sănătate...
  • 12:00 Ştirile Kanal D AP
    Ştirile Kanal D conectează zi de zi pe telespectatorii la realităţile sociale, economice, politice şi mondene, din perspectiva omului şi pentru omul obişnuit. Telespectatorii...
  • 13:00 În căutarea adevărului AP
    Ernest porneşte "În căutarea adevărului", la Kanal D! Îndrăgitul prezentator revine în casele telespectatorilor cu o nouă emisiune, "În căutarea adevărului", un...
  • 14:30 Asta-i România! AP
    Pe toate vrem să le cunoaştem şi să nu treacă neobservate. Emisiunea "Asta-i România!" ne prezintă o Românie, aşa cum este ea, cu bune şi cu rele. Întâmplări deosebite...
  • 16:00 Casa Iubirii AP
    14 concurenţi, 7 fete şi 7 băieți, vor intra în Casa iubirii pentru a-şi găsi dragostea, iar Andreea Mantea le va fi alături pe tot parcursul show-ului, ghidându-i...
  • 18:00 Ştirile Kanal D AP
    Ştirile Kanal D conectează zi de zi pe telespectatorii la realităţile sociale, economice, politice şi mondene, din perspectiva omului şi pentru omul obişnuit. Silvia...
  • 19:00 Casa Iubirii AP
    14 concurenţi, 7 fete şi 7 băieți, vor intra în Casa iubirii pentru a-şi găsi dragostea, iar Andreea Mantea le va fi alături pe tot parcursul show-ului, ghidându-i...
  • 20:00 Roata norocului AP
    Concurenţi norocoşi, premii uriaşe, adrenalină, muzică şi divertisment de calitate, acestea sunt ingredientele perfecte pentru serile de duminică, la "Roata Norocului".
  • 22:30 40 de întrebări cu Denise Rifai AP
    40 de întrebări adresate unui invitat, două minute pentru a răspunde la fiecare dintre acestea, într-o întâlnire revelatoare cu un jurnalist experimentat: Denise...
  • 01:00 Ştirile Kanal D AP
    Ştirile Kanal D conectează zi de zi pe telespectatorii la realităţile sociale, economice, politice şi mondene, din perspectiva omului şi pentru omul obişnuit. Silvia...
  • 02:00 Asta-i România! AP
    Pe toate vrem să le cunoaştem şi să nu treacă neobservate. Emisiunea "Asta-i România!" ne prezintă o Românie, aşa cum este ea, cu bune şi cu rele. Întâmplări deosebite...
  • 03:30 Casa Iubirii AP
    14 concurenţi, 7 fete şi 7 băieți, vor intra în Casa iubirii pentru a-şi găsi dragostea, iar Andreea Mantea le va fi alături pe tot parcursul show-ului, ghidându-i...
  • 04:45 Ştirile Kanal D AP
    Ştirile Kanal D conectează zi de zi pe telespectatorii la realităţile sociale, economice, politice şi mondene, din perspectiva omului şi pentru omul obişnuit. Silvia...
  • 05:30 În căutarea adevărului AP
    Ernest porneşte "În căutarea adevărului", la Kanal D! Îndrăgitul prezentator revine în casele telespectatorilor cu o nouă emisiune, "În căutarea adevărului", un...
  • Vezi tot programul zilei
VEZI PROGRAMUL TV