Homepage  / Vedete româneşti

Cătălin Scărlătescu dezvăluie secretul cozonacului perfect de Crăciun. Rețeta completă și pașii care fac diferența

Cătălin Scărlătescu dezvăluie secretul cozonacului perfect de Crăciun. Rețeta completă și pașii care fac diferența
8

de Redactia Tvmania,

Cozonacul rămâne vedeta mesei de Crăciun, iar versiunea lui Chef Cătălin Scărlătescu este deja celebră pentru aroma intensă și textura incredibil de pufoasă. Secretul? O maia pregătită separat și o umplutură bogată, care transformă desertul într-un cozonac ca la carte.

Maiaua, secretul unui cozonac pufos

Deși rețeta respectă tradiția, Scărlătescu mizează pe un detaliu-cheie: maiaua activată separat.
Obținută din lapte călduț, făină și drojdie, aceasta este lăsată să crească până își dublează volumul, scrie protv.ro. Maiaua oferă elasticitate, aromă și un plus de frăgezime aluatului, fiind elementul care diferențiază cozonacul lui Scărlătescu de unul obișnuit.

Alături de ea intervin laptele în care se dizolvă zahărul, gălbenușurile frecate cu sare și untul gras de calitate — toate contribuind la un aluat suplu, ușor de lucrat.

catalin-scarlatescu3Icon photoVEZI  GALERIA FOTOPOZA  1 / 8

Ingrediente pentru cozonacul în stil Cătălin Scărlătescu

Ingrediente pentru cozonacul în stil Cătălin Scărlătescu:

  • 1 kg făină
  • 250 g zahăr
  • 450 g lapte
  • 5 ouă
  • 60 g drojdie
  • 300 g unt belgian
  • 500 g nucă
  • 200 g rahat
  • 150 g ciocolată belgiană
  • 30 g portocală confiată
  • 30 g coajă de lămâie
  • stafide

Umplutura bogată – semnătura rețetei

Chef-ul folosește o umplutură generoasă din nuci măcinate, ciocolată belgiană topită, stafide și bucăți de rahat. Foile de aluat se întind, se presară compoziția, apoi se rulează. Pentru un efect spectaculos, rulourile se împletesc înainte de coacere.

Coacere lentă, la temperatură moderată

Scărlătescu pune accent pe coacerea blândă, la o temperatură moderată. Această etapă asigură o crustă frumos rumenită și un interior bine copt, fără să se usuce.

Răbdarea este esențială: de la dospire, la manevrarea aluatului și până la răcirea cozonacilor, fiecare pas contribuie la textura finală, moale și aromată.

Chef Cătălin Scărlătescu poate fi urmărit alături de Chef Sorin Bontea și Chef Florin Dumitrescu la MasterChef, în fiecare luni și marți, de la ora 20.30, la Pro TV.

Foto: Instagram, arhivă tvmania

Citește și:

Urmărește-ne pe Google News
Cel mai nou VIDEO
Cele mai vândute colecții!
ELLE - ediția ianuarie 2026 ELLE - ediția ianuarie 2026 34.99 RON Cumpără acum
Ubik - Philip K. Dick Ubik - Philip K. Dick 29.99 RON Cumpără acum
Somnul de veci - Raymond Chandler Somnul de veci - Raymond Chandler 29.99 RON Cumpără acum
O zi de decembrie - Josie Silver O zi de decembrie - Josie Silver 29.99 RON Cumpără acum
Monte Cassino - Sven Hassel Monte Cassino - Sven Hassel 29.99 RON Cumpără acum
Moarte și viscol - Sven Hassel Moarte și viscol - Sven Hassel 29.99 RON Cumpără acum
Legiunea blestemaților - Sven Hassel Legiunea blestemaților - Sven Hassel 29.99 RON Cumpără acum
PE ACELAȘI SUBIECT
Chefi la cuțite
Cum arată casa în care a copilărit Chef Orlando Zaharia: „Locul cel mai frumos de pe Pamânt” - Mesajul emoționant al juratului de la Chefi la cuțite
9
Vedete româneşti
Cum arată casa în care a copilărit Chef Orlando Zaharia: „Locul cel mai frumos de pe Pamânt” - Mesajul emoționant al juratului de la Chefi la cuțite
Românul care a cucerit Monaco: Luca Zvaleni, între dorul de casă și trei stele Michelin. Ce program strict are zilnic
5
Vedete româneşti
Românul care a cucerit Monaco: Luca Zvaleni, între dorul de casă și trei stele Michelin. Ce program strict are zilnic
Toți câștigătorii „Chefi la cuțite” (sezoanele 1–16). Cine a ridicat trofeul până acum
play
61
Televiziune
Toți câștigătorii „Chefi la cuțite” (sezoanele 1–16). Cine a ridicat trofeul până acum
Luca Francesco Zvaleni a câștigat sezonul 16 al emisiunii „Chefi la cuțite”. A plecat acasă cu premiul de 30.000 de euro și trofeul cel mare
23
Televiziune
Luca Francesco Zvaleni a câștigat sezonul 16 al emisiunii „Chefi la cuțite”. A plecat acasă cu premiul de 30.000 de euro și trofeul cel mare
Recomandări
Televiziune
Emisiunea „Mireasa: Meciul Iubirii” revine pe 12 ianuarie la Antena 1. Ce se întâmplă în sezonul 13 și la ce provocări vor fi supuși concurenții
ARTICOLE PARTENERI
Cutremur în politică! Viorica Dăncilă, atac fără precedent în întreaga ei carieră. Ce a putut dezvălui acum va produce consecințe uriașe. România nu a mai văzut-o niciodată așa!
Cutremur în politică! Viorica Dăncilă, atac fără precedent în întreaga ei carieră. Ce a putut dezvălui acum va produce consecințe uriașe. România nu a mai văzut-o niciodată așa!
Antonia, primele poze în costum de baie după cele trei operații! Face noi dezvăluiri despre medicii esteticieni. Ce a încercat un doctor să o convingă să facă
Antonia, primele poze în costum de baie după cele trei operații! Face noi dezvăluiri despre medicii esteticieni. Ce a încercat un doctor să o convingă să facă
Artista noastră și-a confirmat relația cu un bărbat cu 13 ani mai tânăr! Iubește din nou și e mai fericită ca oricând! Foto
Artista noastră și-a confirmat relația cu un bărbat cu 13 ani mai tânăr! Iubește din nou și e mai fericită ca oricând! Foto
„Cum a putut să scrie dacă era bolnavă, internată?”. Mesajul trimis de Rodica Stănoiu cu două zile înainte să moară. Cui a vrut, de fapt, să-și lase averea. „Am dat mesajul organelor de cercetare penală”
„Cum a putut să scrie dacă era bolnavă, internată?”. Mesajul trimis de Rodica Stănoiu cu două zile înainte să moară. Cui a vrut, de fapt, să-și lase averea. „Am dat mesajul organelor de cercetare penală”
HOROSCOP de weekend, 10-11 ianuarie 2026: O zodie se confruntă cu dezamăgiri neașteptate și ghinion în dragoste! Aceasta simte cum inima i se frânge și toate speranțele ei se destramă. O așteaptă zile grele, în care va vărsa lacrimi amare
HOROSCOP de weekend, 10-11 ianuarie 2026: O zodie se confruntă cu dezamăgiri neașteptate și ghinion în dragoste! Aceasta simte cum inima i se frânge și toate speranțele ei se destramă. O așteaptă zile grele, în care va vărsa lacrimi amare
Rezumat episodul 68 „Fata de la fereastră”, difuzat în 9 ianuarie 2026 la Kanal D: Nalan divorțează de Sedat și speră să înceapă o viață nouă alături de Hayri, dar viața îi pregătește o nouă lovitură
Rezumat episodul 68 „Fata de la fereastră”, difuzat în 9 ianuarie 2026 la Kanal D: Nalan divorțează de Sedat și speră să înceapă o viață nouă alături de Hayri, dar viața îi pregătește o nouă lovitură
Aventuri cu Liftul din Obor. "Nu s-a stricat, doamnă, că abia l-am reparat, îl știu și vă zic eu că merge!" Argumentul "Nu merge, io-s blocată-n el" nu ajută
Aventuri cu Liftul din Obor. "Nu s-a stricat, doamnă, că abia l-am reparat, îl știu și vă zic eu că merge!" Argumentul "Nu merge, io-s blocată-n el" nu ajută
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
DIN ACEEAȘI CATEGORIE
Inna, vacanță de vis în Maldive. Vedeta s-a pozat într-un costum de baie minuscul. Cum au reacționat fanii
16
Vedete româneşti
Inna, vacanță de vis în Maldive. Vedeta s-a pozat într-un costum de baie minuscul. Cum au reacționat fanii
Cum se descurcă Laura Cosoi cu patru copii: „Ajutorul meu de bază este Cosmin”. Dezvăluiri după anunțul celei de-a cincea sarcini
9
Vedete româneşti
Cum se descurcă Laura Cosoi cu patru copii: „Ajutorul meu de bază este Cosmin”. Dezvăluiri după anunțul celei de-a cincea sarcini
Detalii din viața lui Irinel Columbeanu la căminul de bătrâni: „Stă la căldurică”- Cum își petrece zilele după ce s-a pocăit
10
Vedete româneşti
Detalii din viața lui Irinel Columbeanu la căminul de bătrâni: „Stă la căldurică”- Cum își petrece zilele după ce s-a pocăit
Antonia, mai provocatoare ca oricând. Artista a renunțat la haine și la inhibiții. Cum s-a fotografiat pe plajă
13
Vedete româneşti
Antonia, mai provocatoare ca oricând. Artista a renunțat la haine și la inhibiții. Cum s-a fotografiat pe plajă
Raluca Zenga, apariție care întoarce toate privirile la început de 2026. Cum arată la 44 de ani fosta soție a lui Walter Zenga
Raluca Zenga, apariție care întoarce toate privirile la început de 2026. Cum arată la 44 de ani fosta soție a lui Walter Zenga
Odată se „bătea” cu Phelps, iar acum, din cauza divorțului de o „iepurașă” Playboy, își vinde medaliile olimpice!
Odată se „bătea” cu Phelps, iar acum, din cauza divorțului de o „iepurașă” Playboy, își vinde medaliile olimpice!
Replica care l-a enervat pe Trump! Ce i-a transmis George Clooney după ce a devenit cetățean francez
Replica care l-a enervat pe Trump! Ce i-a transmis George Clooney după ce a devenit cetățean francez
Horoscop bani 12–18 ianuarie 2026 – Claritate, echilibru și decizii financiare asumate
Horoscop bani 12–18 ianuarie 2026 – Claritate, echilibru și decizii financiare asumate
SERIALE
>
„Fata de la fereastră”, episodul 68. Nalan divorțează de Sedat. Ce se întâmplă în episodul difuzat de Kanal D pe 9 ianuarie
18
Seriale turceşti
„Fata de la fereastră”, episodul 68. Nalan divorțează de Sedat. Ce se întâmplă în episodul difuzat de Kanal D pe 9 ianuarie
„Ana, Mi-ai fost scrisă în ADN” revine cu sezonul trei la Antena 1. Ce promit noile episoade ale serialului cu Vlad Udrescu și Karina Jianu
14
Seriale româneşti
„Ana, Mi-ai fost scrisă în ADN” revine cu sezonul trei la Antena 1. Ce promit noile episoade ale serialului cu Vlad Udrescu și Karina Jianu
Ce vezi la DIVA în ianuarie: patru thrillere bazate pe realitate, în seria „Seri thriller”
3
Seriale
Ce vezi la DIVA în ianuarie: patru thrillere bazate pe realitate, în seria „Seri thriller”
Cele mai bogate actrițe din Turcia. Beren Saat, Hande Erçel și vedetele cu averi de milioane
16
Seriale turceşti
Cele mai bogate actrițe din Turcia. Beren Saat, Hande Erçel și vedetele cu averi de milioane
2026, anul serialelor turcești de top: Ibrahim Çelikkol, Nurgül Yeşilçay și Mert Ramazan Demir în super-producții
Seriale turceşti
2026, anul serialelor turcești de top: Ibrahim Çelikkol, Nurgül Yeşilçay și Mert Ramazan Demir în super-producții
Michaela Prosan, prima reacție după finalul tragic din „Iubire cu parfum de lavandă”: mesajul actriței și clipul care i-a emoționat pe fani
Seriale româneşti
Michaela Prosan, prima reacție după finalul tragic din „Iubire cu parfum de lavandă”: mesajul actriței și clipul care i-a emoționat pe fani
ARTICOLE PARTENERI
Horoscop Urania | Previziuni astrologice pentru perioada 10 – 16 ianuarie 2026
Horoscop Urania | Previziuni astrologice pentru perioada 10 – 16 ianuarie 2026
De ce nu trebuie să laşi vasele nespălate în chiuvetă mai mult timp
De ce nu trebuie să laşi vasele nespălate în chiuvetă mai mult timp
De ce cad frunzele Crăciuniței și cum previi acest lucru
De ce cad frunzele Crăciuniței și cum previi acest lucru
De ce nu e bine să ținem pâinea în frigider
De ce nu e bine să ținem pâinea în frigider
ALTE ARTICOLE INTERESANTE
Netflix a lansat trailerul pentru „The Rip: Tentația Corupției”. Ce știm despre filmul cu Ben Affleck și Matt Damon
10
Netflix
Netflix a lansat trailerul pentru „The Rip: Tentația Corupției”. Ce știm despre filmul cu Ben Affleck și Matt Damon
Netflix dezvăluie ce filme și seriale vor ajunge pe platformă în 2026. „Bridgerton: Sezonul 4” și „Emily in Paris”, printre titlurile așteptate
7
Netflix
Netflix dezvăluie ce filme și seriale vor ajunge pe platformă în 2026. „Bridgerton: Sezonul 4” și „Emily in Paris”, printre titlurile așteptate
Audrey Hepburn & Givenchy: prietenia legendară care a schimbat moda Hollywoodului și ajunge acum pe marele ecran
36
Vedete străine
Audrey Hepburn & Givenchy: prietenia legendară care a schimbat moda Hollywoodului și ajunge acum pe marele ecran
„Valoare sentimentală”, Marele Premiu la Cannes, ajunge în România. Drama care cucerește Globurile de Aur
Cinema
„Valoare sentimentală”, Marele Premiu la Cannes, ajunge în România. Drama care cucerește Globurile de Aur
„Song Sung Blue: Un vis în doi”, povestea reală care i-a emoționat pe Hugh Jackman și Neil Diamond
Cinema
„Song Sung Blue: Un vis în doi”, povestea reală care i-a emoționat pe Hugh Jackman și Neil Diamond
Cele mai bune filme și seriale turcești de pe Netflix în 2026. Ce merită să vezi chiar acum
6
Netflix
Cele mai bune filme și seriale turcești de pe Netflix în 2026. Ce merită să vezi chiar acum
Pariu în trei (On Swift Horses), pe HBO Max: relectura visului american și rolul care îl confirmă pe Jacob Elordi
HBO
Pariu în trei (On Swift Horses), pe HBO Max: relectura visului american și rolul care îl confirmă pe Jacob Elordi
„If I Had Legs I’d Kick You”, drama care a adus Ursul de Argint pentru Rose Byrne. Un film incomod, dar necesar
Cinema
„If I Had Legs I’d Kick You”, drama care a adus Ursul de Argint pentru Rose Byrne. Un film incomod, dar necesar
Serialul „Plaha” a intrat pe Netflix din 1 ianuarie 2026. Povestea dură despre corupția din Republica Moldova a făcut furori pe YouTube
Netflix
Serialul „Plaha” a intrat pe Netflix din 1 ianuarie 2026. Povestea dură despre corupția din Republica Moldova a făcut furori pe YouTube
Mad Men, unul dintre cele mai apreciate seriale din toate timpurile, poate fi urmărit din nou în România
9
Disney Plus
Mad Men, unul dintre cele mai apreciate seriale din toate timpurile, poate fi urmărit din nou în România
Ce apare pe Disney+ în ianuarie 2026: seriale noi, sezoane așteptate și premiere Marvel
Disney Plus
Ce apare pe Disney+ în ianuarie 2026: seriale noi, sezoane așteptate și premiere Marvel
„Menajera”, thrillerul psihologic cu Sydney Sweeney și Amanda Seyfried, ajunge în cinematografe. Ce știm despre proiect
8
Cinema
„Menajera”, thrillerul psihologic cu Sydney Sweeney și Amanda Seyfried, ajunge în cinematografe. Ce știm despre proiect
ŞTIRI
Ioana State vorbește despre relații și filmul „În pielea mea”: „Nu-i sănătos să cauți idealul pe care ți l-ai proiectat”. Exclusiv
9
Vedete româneşti
Ioana State vorbește despre relații și filmul „În pielea mea”: „Nu-i sănătos să cauți idealul pe care ți l-ai proiectat”. Exclusiv
Sydney Sweeney, pictorial nud pentru o revistă din Statele Unite ale Americii. Imaginile care i-au uimit pe fani
9
Vedete străine
Sydney Sweeney, pictorial nud pentru o revistă din Statele Unite ale Americii. Imaginile care i-au uimit pe fani
Laura Cosoi, la spital în Thailanda: „Crește frumos. Doamne ajută” - Ce s-a întâmplat cu actrița care este însărcinată pentru a cincea oară
12
Vedete româneşti
Laura Cosoi, la spital în Thailanda: „Crește frumos. Doamne ajută” - Ce s-a întâmplat cu actrița care este însărcinată pentru a cincea oară
Elwira Petre a dezvăluit rețeta de sirop de tuse din ceapă. Rețeta simplă explicată pas cu pas
8
Vedete româneşti
Elwira Petre a dezvăluit rețeta de sirop de tuse din ceapă. Rețeta simplă explicată pas cu pas
Cristina Șișcanu Ionescu, imagini adorabile cu Filip când era mic. Mesajul vedetei: „Câtă iubire…”
11
Vedete româneşti
Cristina Șișcanu Ionescu, imagini adorabile cu Filip când era mic. Mesajul vedetei: „Câtă iubire…”
Emily Burghelea, mândră de fiica ei cea mare: „Amedea schiază!” - Mesajul emoționant al creatoarei de conținut
11
Vedete româneşti
Emily Burghelea, mândră de fiica ei cea mare: „Amedea schiază!” - Mesajul emoționant al creatoarei de conținut
Kelly Piquet, femeia din spatele lui Max Verstappen. Cine este iubita campionului mondial de Formula 1
16
Vedete străine
Kelly Piquet, femeia din spatele lui Max Verstappen. Cine este iubita campionului mondial de Formula 1
Prințesa Kate împlinește 44 de ani pe 9 ianuarie. Cum s-a cunoscut cu Prințul William
16
Vedete străine
Prințesa Kate împlinește 44 de ani pe 9 ianuarie. Cum s-a cunoscut cu Prințul William

Lasă-ne emailul tău ca să-ți trimitem zilnic cele mai importante articole scrise de jurnaliștii TVMANIA

Abonează-te
ÎNCHIDE
buton