Homepage  / Vedete româneşti

Cătălin Scărlătescu dezvăluie secretul cozonacului perfect de Crăciun. Rețeta completă și pașii care fac diferența

Cătălin Scărlătescu dezvăluie secretul cozonacului perfect de Crăciun. Rețeta completă și pașii care fac diferența
8

de Redactia Tvmania,

Cozonacul rămâne vedeta mesei de Crăciun, iar versiunea lui Chef Cătălin Scărlătescu este deja celebră pentru aroma intensă și textura incredibil de pufoasă. Secretul? O maia pregătită separat și o umplutură bogată, care transformă desertul într-un cozonac ca la carte.

Maiaua, secretul unui cozonac pufos

Deși rețeta respectă tradiția, Scărlătescu mizează pe un detaliu-cheie: maiaua activată separat.
Obținută din lapte călduț, făină și drojdie, aceasta este lăsată să crească până își dublează volumul, scrie protv.ro. Maiaua oferă elasticitate, aromă și un plus de frăgezime aluatului, fiind elementul care diferențiază cozonacul lui Scărlătescu de unul obișnuit.

Alături de ea intervin laptele în care se dizolvă zahărul, gălbenușurile frecate cu sare și untul gras de calitate — toate contribuind la un aluat suplu, ușor de lucrat.

catalin-scarlatescu3Icon photoVEZI  GALERIA FOTOPOZA  1 / 8

Ingrediente pentru cozonacul în stil Cătălin Scărlătescu

Ingrediente pentru cozonacul în stil Cătălin Scărlătescu:

  • 1 kg făină
  • 250 g zahăr
  • 450 g lapte
  • 5 ouă
  • 60 g drojdie
  • 300 g unt belgian
  • 500 g nucă
  • 200 g rahat
  • 150 g ciocolată belgiană
  • 30 g portocală confiată
  • 30 g coajă de lămâie
  • stafide

Umplutura bogată – semnătura rețetei

Chef-ul folosește o umplutură generoasă din nuci măcinate, ciocolată belgiană topită, stafide și bucăți de rahat. Foile de aluat se întind, se presară compoziția, apoi se rulează. Pentru un efect spectaculos, rulourile se împletesc înainte de coacere.

Coacere lentă, la temperatură moderată

Scărlătescu pune accent pe coacerea blândă, la o temperatură moderată. Această etapă asigură o crustă frumos rumenită și un interior bine copt, fără să se usuce.

Răbdarea este esențială: de la dospire, la manevrarea aluatului și până la răcirea cozonacilor, fiecare pas contribuie la textura finală, moale și aromată.

Chef Cătălin Scărlătescu poate fi urmărit alături de Chef Sorin Bontea și Chef Florin Dumitrescu la MasterChef, în fiecare luni și marți, de la ora 20.30, la Pro TV.

Foto: Instagram, arhivă tvmania

Citește și:

Urmărește-ne pe Google News
Cel mai nou VIDEO
Cele mai vândute colecții!
O zi de decembrie - Josie Silver O zi de decembrie - Josie Silver 29.99 RON Cumpără acum
Monte Cassino - Sven Hassel Monte Cassino - Sven Hassel 29.99 RON Cumpără acum
Moarte și viscol - Sven Hassel Moarte și viscol - Sven Hassel 29.99 RON Cumpără acum
Legiunea blestemaților - Sven Hassel Legiunea blestemaților - Sven Hassel 29.99 RON Cumpără acum
Gestapo - Sven Hassel Gestapo - Sven Hassel 29.99 RON Cumpără acum
General SS - Sven Hassel General SS - Sven Hassel 29.99 RON Cumpără acum
Comisarul - Sven Hassel Comisarul - Sven Hassel 29.99 RON Cumpără acum
PE ACELAȘI SUBIECT
Chefi la cuțite
„Chefi la cuțite” sezonul 16: Echipele oficiale, cuțitele de aur și primele eliminări din competiție
9
Televiziune
„Chefi la cuțite” sezonul 16: Echipele oficiale, cuțitele de aur și primele eliminări din competiție
Chefi la cuțite: Eliminare șocantă în ediția din 10 decembrie 2025. Cine a părăsit competiția
7
Televiziune
Chefi la cuțite: Eliminare șocantă în ediția din 10 decembrie 2025. Cine a părăsit competiția
Chefi la cuțite, 9 decembrie 2025: Cel mai greu battle din istoria emisiunii. Echipa galbenă câștigă surprinzător în fața furnizorilor regali
11
Televiziune
Chefi la cuțite, 9 decembrie 2025: Cel mai greu battle din istoria emisiunii. Echipa galbenă câștigă surprinzător în fața furnizorilor regali
Chefi la cuțite: Eliminare surpriză în sezonul 16. Cine a plecat acasă în ediția din 8 decembrie 2025
8
Televiziune
Chefi la cuțite: Eliminare surpriză în sezonul 16. Cine a plecat acasă în ediția din 8 decembrie 2025
Recomandări
Televiziune
Ines Stana este câștigătoarea primului sezon al show-ului Trădătorii. „Uitam foarte des că sunt trădătoare”. EXCLUSIV
ARTICOLE PARTENERI
Tragedie! Moarte înfiorătoare, violentă, pentru una dintre cele mai iubite actrițe! Nimic nu putea prevesti așa sfârșit brutal!
Tragedie! Moarte înfiorătoare, violentă, pentru una dintre cele mai iubite actrițe! Nimic nu putea prevesti așa sfârșit brutal!
Secret uriaș dezvăluit! Actrița iubită de români așteaptă copil de la SOȚIA ei! Da, două dintre cele mai celebre femei se iubesc, s-au căsătorit și vor deveni mame!
Secret uriaș dezvăluit! Actrița iubită de români așteaptă copil de la SOȚIA ei! Da, două dintre cele mai celebre femei se iubesc, s-au căsătorit și vor deveni mame!
Laura Vicol atacă Recorder după ancheta despre sistemul judiciar românesc! „Vreau să explic cui are urechi să audă”. Ce spune fosta șefă a Comisiei Juridice din Camera Deputaților
Laura Vicol atacă Recorder după ancheta despre sistemul judiciar românesc! „Vreau să explic cui are urechi să audă”. Ce spune fosta șefă a Comisiei Juridice din Camera Deputaților
„SRI nu știa ceea ce au descoperit jurnaliștii?” Cristian Tudor Popescu, mesaj critic la adresa președintelui Nicușor Dan, după documentarul Recorder. Ce spune ziaristul despre Președinte și despre instituțiile statului
„SRI nu știa ceea ce au descoperit jurnaliștii?” Cristian Tudor Popescu, mesaj critic la adresa președintelui Nicușor Dan, după documentarul Recorder. Ce spune ziaristul despre Președinte și despre instituțiile statului
După o perioadă de TĂCERE, Alina Sorescu face noi confesiuni dureroase despre ce s-a întâmplat în viața ei alături de Alexandru Ciucu și a scos la iveală DETALII TULBURĂTOARE: " Dacă nu făceam așa, mă acuza că..."CE A FĂCUT pentru a o controla
După o perioadă de TĂCERE, Alina Sorescu face noi confesiuni dureroase despre ce s-a întâmplat în viața ei alături de Alexandru Ciucu și a scos la iveală DETALII TULBURĂTOARE: " Dacă nu făceam așa, mă acuza că..."CE A FĂCUT pentru a o controla
Imagini spectaculoase de la nunta celebrului Feyyaz Şerifoğlu, protagonistul serialului "Fata de la fereastră"! Iată cine este soția îndrăgitului actor
Imagini spectaculoase de la nunta celebrului Feyyaz Şerifoğlu, protagonistul serialului "Fata de la fereastră"! Iată cine este soția îndrăgitului actor
Aventuri cu Liftul din Obor. "Nu s-a stricat, doamnă, că abia l-am reparat, îl știu și vă zic eu că merge!" Argumentul "Nu merge, io-s blocată-n el" nu ajută
Aventuri cu Liftul din Obor. "Nu s-a stricat, doamnă, că abia l-am reparat, îl știu și vă zic eu că merge!" Argumentul "Nu merge, io-s blocată-n el" nu ajută
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
DIN ACEEAȘI CATEGORIE
Ines Stana este câștigătoarea primului sezon al show-ului Trădătorii. „Uitam foarte des că sunt trădătoare”. EXCLUSIV
15
Televiziune
Ines Stana este câștigătoarea primului sezon al show-ului Trădătorii. „Uitam foarte des că sunt trădătoare”. EXCLUSIV
Nicușor Dan, la „40 de întrebări cu Denise Rifai”. Președintele răspunde celor mai incomode întrebări ale momentului. „V-ați simțit trădat?”
6
Televiziune
Nicușor Dan, la „40 de întrebări cu Denise Rifai”. Președintele răspunde celor mai incomode întrebări ale momentului. „V-ați simțit trădat?”
Andreea Popa s-a alăturat echipei Euronews România: „Nu credeam că mai simt emoții după 14 ani în fața camerei”. EXCLUSIV
9
Televiziune
Andreea Popa s-a alăturat echipei Euronews România: „Nu credeam că mai simt emoții după 14 ani în fața camerei”. EXCLUSIV
„Justiție Capturată”, documentarul Recorder care zguduie sistemul, va fi difuzat la TVR 1. Când poate fi văzut la televizor
3
Televiziune
„Justiție Capturată”, documentarul Recorder care zguduie sistemul, va fi difuzat la TVR 1. Când poate fi văzut la televizor
Elisabeta Lipă contraatacă, după raportul Curții de Conturi: „Deranjează că am premiat bucătari, ospătari... Îmi vine să plâng!”
Elisabeta Lipă contraatacă, după raportul Curții de Conturi: „Deranjează că am premiat bucătari, ospătari... Îmi vine să plâng!”
Lux! Cu ce își ocupă timpul Cristina Neagu după retragere: „Te-ai mutat acolo?”
Lux! Cu ce își ocupă timpul Cristina Neagu după retragere: „Te-ai mutat acolo?”
Scandal URIAȘ la Casa Albă! Melania Trump lovește din nou: documentarul care a rupt America în două înainte să existe
Scandal URIAȘ la Casa Albă! Melania Trump lovește din nou: documentarul care a rupt America în două înainte să existe
Horoscop săptămânal: Care este ziua ta norocoasă în funcție de zodie în săptămâna 15-21 decembrie 2025?
Horoscop săptămânal: Care este ziua ta norocoasă în funcție de zodie în săptămâna 15-21 decembrie 2025?
SERIALE
>
„Fata de la fereastră”, episodul 48: Sedat ajunge la închisoare, Rafet cere divorțul. Ce se întâmplă în episodul difuzat pe 11 decembrie la Kanal D
18
Seriale turceşti
„Fata de la fereastră”, episodul 48: Sedat ajunge la închisoare, Rafet cere divorțul. Ce se întâmplă în episodul difuzat pe 11 decembrie la Kanal D
Două momente telenovelistice de neuitat: Gabriela Spanic l-a sărutat pe Lucian Viziru, iar Alina Pușcaș l-a sedus pe Gabriel Corrado
Seriale româneşti
Două momente telenovelistice de neuitat: Gabriela Spanic l-a sărutat pe Lucian Viziru, iar Alina Pușcaș l-a sedus pe Gabriel Corrado
„Cercul” (Halka), noul serial turcesc de senzație la DIZI. Când începe și cine joacă în producția cu Serkan Çayoğlu și Kaan Yıldırım
12
Seriale turceşti
„Cercul” (Halka), noul serial turcesc de senzație la DIZI. Când începe și cine joacă în producția cu Serkan Çayoğlu și Kaan Yıldırım
„Comisarul Ricciardi”, sezonul 3, sosește la Epic Drama: crime, fantome și o iubire care complică totul
Seriale
„Comisarul Ricciardi”, sezonul 3, sosește la Epic Drama: crime, fantome și o iubire care complică totul
Alina Chivulescu, emoții uriașe înainte de finalul sezonului 2 din „Ana – Mi-ai fost scrisă în ADN”: „Nu e ușor de digerat” – EXCLUSIV
22
Seriale româneşti
Alina Chivulescu, emoții uriașe înainte de finalul sezonului 2 din „Ana – Mi-ai fost scrisă în ADN”: „Nu e ușor de digerat” – EXCLUSIV
Modificare în grila Antena 1: „Iubire cu parfum de lavandă” nu începe vineri la ora obișnuită. Tragerea la sorți World Cup 2026 schimbă programul
4
Seriale româneşti
Modificare în grila Antena 1: „Iubire cu parfum de lavandă” nu începe vineri la ora obișnuită. Tragerea la sorți World Cup 2026 schimbă programul
ARTICOLE PARTENERI
Horoscop 12 decembrie 2025. Balanțele au șansa de a descoperi o sursă de inspirație
Horoscop 12 decembrie 2025. Balanțele au șansa de a descoperi o sursă de inspirație
Loto 6/49 din 11 decembrie 2025. Numerele extrase joi
Loto 6/49 din 11 decembrie 2025. Numerele extrase joi
Ce înseamnă când visezi rufe
Ce înseamnă când visezi rufe
De ce nu este bine să lași încărcătorul telefonului în priză
De ce nu este bine să lași încărcătorul telefonului în priză
ALTE ARTICOLE INTERESANTE
„Lupin” Sezonul 4: Data premierei pe Netflix, distribuția completă și ce știm despre noile episoade
7
Netflix
„Lupin” Sezonul 4: Data premierei pe Netflix, distribuția completă și ce știm despre noile episoade
Pro Bono, noua dramă juridică de pe Netflix cu Jung Kyung-ho. Fanii, impresionați după doar două episoade
Netflix
Pro Bono, noua dramă juridică de pe Netflix cu Jung Kyung-ho. Fanii, impresionați după doar două episoade
Anunțul oficial de la Netflix după preluarea Warner Bros. – ce s-a schimbat și ce nu. Mesajul primit de toți abonații în inbox
Netflix
Anunțul oficial de la Netflix după preluarea Warner Bros. – ce s-a schimbat și ce nu. Mesajul primit de toți abonații în inbox
Decembrie pe HBO Max, maraton de premiere: „Familia McMullen”, „Feride vs. The World” și „Heaven” – lista completă de seriale, filme și sport
5
HBO
Decembrie pe HBO Max, maraton de premiere: „Familia McMullen”, „Feride vs. The World” și „Heaven” – lista completă de seriale, filme și sport
Netflix cumpără Warner Bros., HBO și DC Universe. Ce știm despre achiziția istorică de 82,7 miliarde de dolari
Netflix
Netflix cumpără Warner Bros., HBO și DC Universe. Ce știm despre achiziția istorică de 82,7 miliarde de dolari
Jessica Chastain, într-o dramă tulburătoare: „Dreams: La granița dintre lumi” dezvăluie o poveste de pasiune toxică și diferențe sociale. Când apare la cinema
6
Cinema
Jessica Chastain, într-o dramă tulburătoare: „Dreams: La granița dintre lumi” dezvăluie o poveste de pasiune toxică și diferențe sociale. Când apare la cinema
„Avatar: Foc și cenușă” ajunge pe marile ecrane: James Cameron promite un capitol mai întunecat și mai spectaculos decât oricând
Cinema
„Avatar: Foc și cenușă” ajunge pe marile ecrane: James Cameron promite un capitol mai întunecat și mai spectaculos decât oricând
Evan Peters, prins într-un thriller despre perfecțiunea care ucide: „The Beauty” – noul serial Ryan Murphy, din 22 ianuarie pe Disney+
8
Disney Plus
Evan Peters, prins într-un thriller despre perfecțiunea care ucide: „The Beauty” – noul serial Ryan Murphy, din 22 ianuarie pe Disney+
„Nuremberg”, thrillerul cu Russell Crowe și Rami Malek, care reia procesul ce a schimbat lumea într-o poveste tensionată și surprinzător de actuală
8
Cinema
„Nuremberg”, thrillerul cu Russell Crowe și Rami Malek, care reia procesul ce a schimbat lumea într-o poveste tensionată și surprinzător de actuală
„Singur acasă” fără pauze de publicitate: unde poți vedea online, în 2025, toate filmele din celebra serie
10
Disney Plus
„Singur acasă” fără pauze de publicitate: unde poți vedea online, în 2025, toate filmele din celebra serie
Emily in Paris, sezonul 5: trailerul oficial Netflix arată noua viață a lui Emily la Roma și dorul puternic de Paris
9
Netflix
Emily in Paris, sezonul 5: trailerul oficial Netflix arată noua viață a lui Emily la Roma și dorul puternic de Paris
Ce seriale de acțiune vedem pe platformele de streaming în luna decembrie. „The Iris Affair” și „9-1-1: Nashville”, printre titluri
Disney Plus
Ce seriale de acțiune vedem pe platformele de streaming în luna decembrie. „The Iris Affair” și „9-1-1: Nashville”, printre titluri
ŞTIRI
Fotografia Antoniei în corset transparent a devenit virală. Cum s-a pozat artista
25
Vedete româneşti
Fotografia Antoniei în corset transparent a devenit virală. Cum s-a pozat artista
Leonardo DiCaprio și presiunea faimei: cum își protejează viața personală, la 51 de ani
10
Vedete străine
Leonardo DiCaprio și presiunea faimei: cum își protejează viața personală, la 51 de ani
Cristina Șișcanu Ionescu, moment emoționant alături de Filip și Petra. Cum au împodobit împreună bradul de Crăciun: „Casa a prins viață”
7
Vedete româneşti
Cristina Șișcanu Ionescu, moment emoționant alături de Filip și Petra. Cum au împodobit împreună bradul de Crăciun: „Casa a prins viață”
Andreea Bănică, confesiune emoționantă despre fiica ei de 16 ani: „Aș vrea să fiu mai mult cu ea”. Mesajul care a atins fanii
12
Vedete româneşti
Andreea Bănică, confesiune emoționantă despre fiica ei de 16 ani: „Aș vrea să fiu mai mult cu ea”. Mesajul care a atins fanii
Jennifer Lawrence revine în universul „Hunger Games”. Ce știm despre noul proiect
14
Vedete străine
Jennifer Lawrence revine în universul „Hunger Games”. Ce știm despre noul proiect
Cele mai mari scandaluri din istoria Premiilor Oscar. Actorii care au fost interziși de Academie. Will Smith este doar unul dintre ei
14
Vedete străine
Cele mai mari scandaluri din istoria Premiilor Oscar. Actorii care au fost interziși de Academie. Will Smith este doar unul dintre ei
Alex Delea revine pentru a treia oară la „Survivor”. Campionul din 2022, pregătit de o nouă provocare. EXCLUSIV
9
Vedete româneşti
Alex Delea revine pentru a treia oară la „Survivor”. Campionul din 2022, pregătit de o nouă provocare. EXCLUSIV
Finala „Trădătorii”. Ines Stana, mărturie șoc: „Am rămas ultima nemernică printre nevinovați!” – Ce urmează în ultimul episod al show-ului prezentat de Ana Ularu
17
Televiziune
Finala „Trădătorii”. Ines Stana, mărturie șoc: „Am rămas ultima nemernică printre nevinovați!” – Ce urmează în ultimul episod al show-ului prezentat de Ana Ularu

Lasă-ne emailul tău ca să-ți trimitem zilnic cele mai importante articole scrise de jurnaliștii TVMANIA

Abonează-te
ÎNCHIDE
buton